Nhiều người thường nghĩ trà sữa nào cũng giống nhau, đều chế biến từ nguyên liệu chính là trà và sữa. Song nếu bạn cũng trộm nghĩ như vậy, nếu bạn cũng không phân biệt được khác nhau cơ bản giữa trà sữa Đài Loan, trà sữa Thái, trà sữa Ấn Độ hay các loại trà sữa khác thì bài viết này chính xác dành cho bạn đấy!
Trân châu đặc biệt từ công thức bí truyền
Nấu trân châu không đơn giản như bạn vẫn nghĩ, quá trình nấu ra những viên trân châu thơm ngon đòi hỏi kỹ thuật chế biến bí truyền. Trong đó, người nấu trân châu không chỉ chú ý trong việc canh lửa mà còn kiểm soát thời gian để đảm bảo đủ độ mềm dai của trân châu. Ngoài ra, vũ khí bí mật trong công thức nấu trân châu của người Đài Loan là họ sử dụng mật nhãn Đài Loan để thêm vào trân châu, giúp cân bằng vị chát của trà và độ ngọt của sữa tạo nên phong vị tuyệt vời cho một ly trà sữa Đài Loan.
Trân châu – linh hồn của một ly trà sữa Đài Loan
Bên cạnh công thức chuẩn truyền thống thì trà sữa Đài Loan hiện nay rất đa dạng với sự kết hợp và mở rộng rất nhiều loại topping khác nhau từ thạch trái cây đến bơ, phô mai, kem Ý, trái cây tươi, bánh pudding… đáp ứng đầy đủ nhu cầu và thị hiếu của các khách hàng.
Vì vậy, nếu có dịp nếm thử một ly trà sữa đặc biệt ngọt ngào thanh mát đúng vị Đài Loan, bạn sẽ không thể nào quên và khó mà chấp nhận trở lại những ly trà sữa được pha dễ dãi bằng các loại hoá chất không rõ nguồn gốc. Đến đây, có lẽ bạn đã phân biệt được trà sữa Đài Loan cùng các loại trà sữa khác như trà sữa Ấn Độ hay trà sữa Thái rồi chứ? Hãy mạnh dạn tham khảo khóa học pha chế cơ bản về nấu trà sữa tại HPCViet để nắm bắt ngay cơ hội chế biến những món trà sữa thơm ngon này nhé.
Ngoài ra, bạn đã biết được vì sao trà sữa Đài Loan lại khác biệt như vậy để áp dụng vào việc kinh doanh trà sữa của mình (ngay cả trong những cách làm trà sữa đơn giản nhất) nhé!
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Trà sữa ngon nhờ lá trà hảo hạng
Chất lượng của một ly trà sữa thường được quyết định bởi thành phần trong pha chế. Vì vậy, một ly trà sữa Đài Loan ngon sẽ được chế biến từ nguyên liệu trà đặc sản Đài Loan. Nói về trà Đài Loan, đây là loại trà trứ danh nổi tiếng trên thế giới bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Đài Loan được coi là “cái nôi” của các loại trà, không chỉ do thổ nhưỡng, thời tiết phù hợp ở đây mà còn do cách chế biến trà và pha trà được truyền lại từ lâu đời của người Đài Loan.
Trà sữa ngon nhờ chất lượng trà thượng hạng và cách pha chế cầu kỳ (Ảnh: Internet)
Do đó, trà sữa Đài Loan vừa cách tân mới mẻ song vẫn kế thừa nghệ thuật trà đạo truyền thống. Vì vậy, chất lượng một ly trà sữa được quyết định ngay từ khâu sơ chế trà với quy trình trồng, chế biến trà kỹ càng, không qua loa từ liều lượng, công thức ủ men trà (đối với những loại trà oxy hóa) để tạo ra những lá trà Đài Loan thượng hạng. Ngoài ra, cách pha chế trà cũng cần có sự biến hóa uyển chuyển và thích hợp.
Vì vậy, trong cách pha trà sữa Đài Loan, không đơn giản là pha trà với sữa, người pha chế phải kết hợp sao cho trà không còn nồng vị chát mà vẫn giữ được hương thơm tự nhiên, xen lẫn vị thanh mát đặc trưng của từng loại trà.
Đậm vị ngọt và béo với trà sữa Thái
Hầu hết những người yêu thích vị ngọt và béo của trà sữa thông thường thì cũng là tín đồ của loại trà sữa Thái này. Có 2 loại trà sữa Thái được giới trẻ yêu thích đó là trà sữa Thái Xanh và Thái Đỏ. Ngoài trà sữa Đài Loan, thì 2 loại trà sữa này là một trong các vị trà sữa được ưa chuộng nhất hiện nay đấy! Khác với trà sữa được pha chế từ các loài trà Đài Loan đặc sản thì trà sữa Thái được pha chế từ trà Thái với mùi thơm nồng đặc trưng và loại trà này phải kết hợp với sữa mới có thể uống được.
Cùng với trà sữa Đài Loan, trà sữa Thái được rất nhiều bạn trẻ hiện nay yêu thích (Ảnh: Internet)
Cách pha chế trà sữa Thái rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm trà lọc lấy nước cốt và hòa thêm chút sữa đặc + đường + đá, bạn có thể cho thêm sữa tươi và các loại thạch – topping cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay rồi. Ngoài ra, để nhận biết trà Thái không khó vì hương vị trà đậm đà trong trà sữa khác hẳn các loại trà khác, đồng thời độ ngậy và béo của trà nhiều hơn. Trà sữa Thái hiện đại giờ đây đã biết cách kết hợp thêm trái cây tươi để làm phong phú thêm đa dạng menu trong quán. Trà sữa trái cây tươi đã tạo nên một nét độc đáo cho nhiều quán Trà sữa, và ngày đang càng phổ cập!
Trà sữa hấp dẫn không thể thiếu sự cầu kỳ và tinh tế
Khi trà sữa tại Việt Nam đã trở thành thức uống tao nhã và mang lại niềm vui sống thì nhu cầu “thưởng” trà sữa của người Việt cũng tăng một bậc, đòi hỏi sự tinh tế và chất lượng trà cao hơn. Vì vậy ngoài việc chọn nguyên liệu trà Đài Loan thì cách pha chế trà sữa Đài Loan cũng phải tinh tế và tỉ mỉ từng công đoạn để tạo nên một ly trà sữa ngon.
Đây là loại trà sữa cần sự cầu kỳ, tỉ mỉ và tinh tế trong các công đoạn chuẩn bị và pha chế (Ảnh: Internet)
Trước tiên, để có một ly trà sữa chuẩn Đài Loan thì việc quan trọng là bạn phải biết ngửi trà để phân biệt mùi vị, tính chất của các loại trà khác nhau. Sau đó, bạn phải biết kết hợp các loại trà (trà đen, hồng trà, trà ôlong…) với sữa sao cho các hương vị có thể hòa quyện với nhau.
Bên cạnh đó, trà và đường cũng được pha chế công phu và cân chỉnh tỉ lệ. Việc cân chỉnh định lượng là rất quan trọng, chỉ cần khác đi một chút là đã tạo ra một hương vị khác cho ly trà sữa hoặc đơn giản là khác đi một hành động trong pha chế, kết quả tạo ra cũng sẽ khác nhau.
Điển hình, lắc trà sữa là việc mà nhiều người cho là đơn giản và xem nhẹ, không đáng nói, song trà sữa Đà Loan đặc biệt ở chỗ, nó cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ trong từng hành động. Chỉ cần bạn lắc không đều, lắc sơ sài sẽ tạo ra một ly trà sữa có hương vị hoặc màu sắc khác với ly trà sữa được lắc kỹ cho đến khi tạo ra các bong bóng nhỏ, đó là sự tinh tế đặc biệt của thức uống này.
Trà sữa Ấn Độ – cho ngày đông lạnh giá
Khác biệt cơ bản của trà sữa Ấn Độ là thường được uống nóng, ít khi dùng để giải khát và uống lạnh như trà sữa Thái hay trà sữa Đài Loan. Ngoài ra, trà sữa Ấn Độ vừa để thưởng thức, vừa tốt cho sức khỏe giúp thư giãn tinh thần, ít căng thẳng, điều trị bệnh và không lo tăng cân. Đây là loại trà sữa truyền thống của người Ấn Độ được làm từ nhiều loại thảo mộc khác nhau với cách pha chế đặc biệt. Loại trà sữa này còn có tên gọi khác là Masala Chai Tea, cũng là một trong những loại trà sữa được yêu thích tại Việt Nam vào những ngày mưa và những ngày đông lạnh giá. Trà sữa Ấn Độ mang hương vị của thảo mộc thiên nhiên, thích hợp với những người yêu thích sự nhẹ nhàng và tinh tế trong cảm xúc.
Thưởng thức hương vị trà thảo mộc thiên nhiên từ trà sữa Ấn Độ (Ảnh: Internet)
Bí quyết để pha loại trà sữa Ấn Độ này khác hẳn với trà sữa Thái và trà sữa Đài Loan ở chỗ bạn cho tất cả các nguyên liệu thảo mộc vào nồi và đun sôi cùng với túi trà và nước khoảng 10 phút, sau đó bạn mới cho thêm sữa, đường hoặc mật ong tùy khẩu vị yêu thích.
